Cookies à l’américaine

Pour je ne sais plus quel nombre de cookies -_-‘

– 250 gr de farine
– 1/2 sachet de levure (5 g)
– 125 gr  de sucre roux (cassonade)
– 125 gr de sucre blanc
– 125 gr de beurre
– 1 œuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– pépites de chocolat à volonté (minimum 100g)
– 3 càs de lait

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les trois sucres et le sel.

Dans un bol battez l’œuf et ajoutez-y le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Rajoutez le beurre fondu et refroidi. Bien mélanger. Versez cette préparation dans le mélange farine-sucres.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez longuement avec une cuiller en bois.

Vous pouvez laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur mais ce n’est pas indispensable.

Préchauffez le four à 240° C (thermostat 8).

Façonnez des boules de pâtes d’environ 20 grammes et roulez les légèrement dans un peu de farine. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant d’environ 3-4 cm.

Enfournez 8 à 10 minutes.

Laissez un peu refroidir les cookies avant de les décoller et de les laissez refroidir sur une grille.

Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords et s’accommodent très bien avec un grand verre de lait.

Publicités

Roses en chocolat

Une recette que j’ai fait pour la première fois il y a une dizaine d’année, la recette vient de mon kit Pâtissier 2000 que j’avais reçu pour Noel 98 si je me souviens bien. J’ai apporté quelques modifications à la recette originale car ça suintait de beurre… La recette est ultra-simple et tellement bonne.

 

Pour une vingtaine de roses il faut:

 

– 100 gr de chocolat noir
– 100 gr de beurre
– 100 gr de sucre
– 150 gr de corn flakes (non sucrés)

 

Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie avec deux cuillerées à soupe d’eau, vous pouvez aussi le faire fondre au four micro-onde, dans un récipient fermé.

Ajoutez le beurre (pensez à le sortir à l’avance afin qu’il ramollisse) et le sucre hors du feu (si vous avez utilisé le bain-marie). Bien mélanger.

Verser les corn flakes dans un saladier, y ajouter la préparation délicatement. Bien mélanger.

Recouvrez une plaque avec du papier aluminium et déposez-y la préparation en petits tas. Laissez refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur.

Cette recette est très facile et délicieuse. Par contre, il faut manger rapidement les roses car les céréales ramollissent au bout de quelques jours.