Cupcakes aux amandes

Je poste enfin la recette des cupcakes aux amandes que j’ai pris dans le livre Cette après-midi c’est Cupcakes, aux éditions Marabout.

Pour une dizaine de cupcakes (après le nombre varie selon la taille des moules ^^) il vous faut:
– 150 gr de beurre mou (pensez à le sortir un peu à l’avance)
– 150 gr de sucre en poudre
– 3 oeufs moyens
– 100 gr de farine
– 1 càc rase de levure chimique
– 50 gr d’amandes en poudre
Faites préchauffer votre four à 160-180° (thermostat 5-6).
Dans un saladier, travaillez (à la spatule) le beurre pour qu’il soit le plus souple possible. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, les oeufs, la farine, la levure et les amandes en poudre. Battez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Si la consistance vous semble trop épaisse vous pouvez rajouter une càs de lait.
Répartissez la pâte dans les moules que vous remplirez aux deux-tiers.
Mettez les à cuire 15 à 20 minutes en surveillant bien.

Laissez refroidir les cupcakes, puis décorez-les selon vos goûts et vos envies, avec une crème au beurre, un glaçage, de la pâte à sucre, ou tout simplement avec un peu de coulis.

Sur la photo ci-dessus on peut vois des cupcakes recouvert de pâte à sucre faite maison. C’était mon premier essai et je suis pas totalement convaincue. J’ai trouvé ça super sucré et j’ai coloré après la préparation du coup mon jaune était pas uniforme. Donc je pense qu’avant d’en refaire je testerais la pâte à sucre industrielle pour voir quel goût ça a en vrai =). Après j’ai juste recouvert de quelques vermicelles  au chocolat multicolore certains cupcakes.