Poulet pané et son duo de sauce

Pour faire plaisir à mon homme fan du célèbre fast-food dont la spécialité est le poulet frit, j’ai élaboré une recette de poulet pané au maïs. 
Accompagné des sauces curry et barbecue (cliquez ici et ici pour leur recette) c’est un vrai délice.
Poulet pané au maïs avec son duo de sauce curry-bbq
Pour deux personnes:
– 2 filets de poulets
– 100 gr de pétale de maïs
– 20 gr de Maïzena
– 20 gr de farine 
– 1 càc de curry
– 1 oeuf
– 1 càs de lait
– sel et poivre
Découpez le poulet en petits dés et réservez.
Mixez finement les pétales de maïs, puis mélangez-les à la farine, la Maïzena et 1/2 cuiller à café de curry.
Dans un bol battez l’oeuf avec le lait, le sel et le poivre et ainsi que le reste de curry. Faites-y trempez le poulet.
Verser la panure dans un saladier, puis le poulet. Mélangez délicatement avec les mains pour enduire les morceaux de panure.
Faîtes chauffer une poêle avec un fond d’huile. Lorsque l’huile est bien chaude, versez les dés de poulet panés et laissez-les cuire à feu moyen-vif. La durée de la cuisson dépend de la grosseur des morceaux de poulet, mais c’est tout de même assez rapide. Remuez délicatement les dés de poulet pour qu’ils cuisent uniformément.
Servir chaud, avec des patates frites ou du riz.
Publicités

Sauce au curry

Voici une petite sauce au curry que j’ai concocté. Elle peut se mélanger à du riz pour le parfumer, ou encore pour relever du poulet…
Pour un petit verre de sauce il vous faut:
-20 gr de beurre
-20 gr de farine
-10 càs de lait (environ)
-3 càc de curry (a varier selon les goûts)
-sel et poivre
Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez-y la farine et bien mélanger. Laissez chauffer quelques minutes avant de retirer du feu. Ajoutez le lait tout en continuant de mélanger.
Versez ensuite le curry, une pincée de sel et un peu de poivre.
Faîtes épaissir la sauce à feu très doux et rajoutez du lait si la sauce épaissit trop ou pour augmenter la quantité de sauce. Ajustez l’assaisonnement.
A déguster chaud ou froid, mais dans les plus brefs délais =).

Sauce barbecue

Après plusieurs essais j’ai enfin trouvé le bon dosage pour faire une délicieuse sauce barbecue maison et qui peut se conserver quelques jours (voir plus) dans un flacon hermétique.
Pour obtenir un petit verre de sauce environ:
-6 càs de Ketchup
-2 càs de sucre
-2 càs d’huile de tournesol
-2 càs de vinaigre balsamique
-1 càs de sauce soja
Versez le Ketchup dans une casserole et faites chauffer à feu très très doux (il faut juste que la sauce tiédisse).
Ajoutez le reste des ingrédients en mélangeant continuellement. Laissez sur le feu 5 minutes avant de retirer la sauce et de la laisser refroidir.
Versez la sauce dans un flacon (ou un petit pot) et conservez-là au réfrigérateur.