Pâte de fruits by Lilydine

Aujoud’hui je participe au tour 124 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Lilydine auteur du blog Home Made Attitude et c’est Titeariane du blog La cuisine au fil d’Ariane qui aura réalisé une de mes recettes.
Pour ce tour j’ai choisi une recette de pâte de fruits, j’ai été un peu déçue du résultat (pas assez d’Agar-Agar) mais le goût était bon =).
Pour une dizaine de pâte de fruits il vous faut:
– 100 gr de compote de pommes allégée
– 1/3 de càc de cannelle en poudre
– 2/3 de càc d’Agar-Agar en poudre
– 1 càc de sucre en poudre
Délayez l’Agar-Agar dans 5 cL d’eau. Versez dans une casserole l’Agar-Agar dilué dans une casserole avec la compote et faites chauffer jusqu’à l’ébullition. Laissez bouillir 1 bonne minute.
Ajoutez la cannelle en poudre et le sucre et versez la préparation dans un bac à glaçons ou dans de petits moules en silicone.
Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de mettre au réfrigérateur pour quelques heures.
Démoulez les pâtes de fruits avant de les servir.
Une délicieuse variante de la pâte de fruit =).

Publicités

Cake aux fraises Tagada

Aujourd’hui je participe au tour rapide 51  by Un Tour en cuisine. Pour ce tour j’ai du piocher une recette chez Maite, auteure du blog Maite and the gang et c’est Marie du blog Weitweitland qui aura réalisé une de mes recettes.
Pour ce tour je voulais réaliser des cupcakes framboises-choco blanc, mais à cause d’un mauvais timing j’ai revu mes projets et j’ai opté pour une recette de cake aux fraises Tagada. Bon comme il me restait peu de bonbons j’ai du faire la moitié de la recette et au final ça m’a fait 6 mini cakes. Le  résultat était délicieux et je pense que j’ai referais prochainement =). Pour consulter la recette originale cliquez ici.
Pour 6 mini cupcakes il vous faut:
– 100 gr de fraises Tagada (dont 3 pour la déco)
– 3 càs de lait
– 2 oeufs
– 50 gr de farine
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Faites fondre les fraises avec le lait à feu doux en remuant régulièrement.
Laissez un peu refroidir la préparation et profitez-en pour monter les blancs en neige.
Ajoutez les jaunes, les blancs montés en neige et la farine à la préparation. Versez dans des moules (chemisés si ils ne sont pas en silicone) et enfournez 15 à 20 minutes.
Un vrai petit délice so girly =).
Bon tour à toutes et à tous.

Poulet à la moutarde by Amour de cuisine

Aujourd’hui je participe au tour 122 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour j’ai du piocher une recette chez Amour de cuisine, auteure du blog Un amour de cuisine et c’est Babychocolate du blog d’Aurélie qui aura réalisé une de mes recettes.

Après une longue balade sur le blog je me suis décidée pour une recette de poulet (oui encore, mais quand on aime on ne compte pas ^^) à la moutarde au four. Par contre je ne suis pas fan des sachets cuisson, du coup j’ai tout fait dans une cocote en fonte que j’ai mis dans le four. Je n’ai pas mis d’ail car je n’aime pas trop, le résultat en tous cas était succulent. 
Pour 1 personne:
– 2 pilons de poulet (pour moi avec peau)
– 1 càs de moutarde
– 1 càs d’huile d’olive
– sel et poivre
– grains de coriandre moulus
– 1/4 d’oignon
– herbes de Provence
– 1 càc de Paprika
Nettoyez les pilons de poulet et placez-les dans la cocotte. Ajoutez le reste des ingrédients (j’ai remplacé la Paprika par 1 pincée de piment de Cayenne car je me suis rendue compte à la dernière minute que je n’en avais pas). Mélangez le tout et laissez mariner quelques temps.
Ajoutez un demi-verre d’eau dans la cocotte et enfournez pour 40 minutes à 200°C (thermostat 7) en retournant de temps en temps. Si le poulet manque de cuisson, n’hésitez pas à le laissez un peu plus longtemps.
Servez avec des pommes de terre frites ou en purée (pour moi de la toute prête =S).
Un vrai régal =).

Velouté de courgettes au kiri

Aujourd’hui je participe au tour 125 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour j’ai du piocher une recette chez Véro, auteure du blog Le Gloubi Boulga de Véro et c’est Ale du blog Chez Ale qui aura réalisé une de mes recettes.
Bon, j’avoue la courgette c’est pas trop mon truc. Mais bizarrement je raffole de la soupe à la courgette. Il y a quelques temps j’ai tenté d’en faire une en me lançant sans recette… Mouais bof! J’étais déçue car j’étais loin de la délicieuse soupe que fait ma Maman. Et lorsque j’ai parcouru le blog de Véro à la recherche d’une recette salée, je suis tombée sur sa recette de velouté de courgettes. Je me suis dit que je ne pouvais pas ne pas la faire. Vite vite je suis allée acheter des courgettes et des vaches qui rigolent (j’ai pris une sous-marque pour ne pas dépasser le budget). Et après un tour rapide en cuisine j’ai obtenu un délicieux velouté qui m’a bien réchauffé un soir où il faisait plutôt frisquet.
Cependant il y avait un petit hic avec la recette proposée par Véro: tout était fait au Thermomix un super robot venu d’ailleurs et légèrement hors budget (enfin quand je dis légèrement…). Du coup j’avais pour défi de suivre au mieux les indications données par Véro en faisant tout à la main. Vous trouverez la recette originale ici.
Pour 1 bon bol de soupe:
– 2 courgettes bio
– 1/4 ou 1/2 oignon selon la taille
– 1 vache qui rit
– 1/2 L d’eau
– 1 Kub Or (ou autre cube de bouillon)
– 1 noisette de beurre
– sel et poivre
Épluchez et hachez (pour moi au couteau) l’oignon. Lavez et coupez la courgette en dés grossiers (j’ai coupé des rondelles de 2 cm que j’ai ensuite coupé en quatre). Mettez le tout dans une cocotte.
Ajoutez l’eau et le Kub Or et un peu de poivre. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un morceau de courgette et laissez encore un peu sur le feu si c’est encore trop ferme.
Retirez une partie du bouillon et réservez-le.
Ajoutez la noisette de beurre et la vache qui rit aux courgettes et mixez. Rajoutez du bouillon si le velouté est trop épais. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre convenance. Et mixez encore un peu.
Il n’y a plus qu’à déguster =).
Un grand merci à Véro pour cette délicieuse recette.
J’espère que les autres participants à ce tour nous présenteront de superbes recettes.

Blanquette de la mer by Carole

Aujourd’hui je participe au tour rapide 52 by Un Tour en Cuisine. Aujourd’hui j’ai du piocher une recette chez Carole, auteure du blog Parce que la vie continue.. et c’est Miss Popote du blog Mes Petites Gourmandises qui a du réaliser une de mes recettes.
J’ai choisi pour ce tour une recette à laquelle je n’avais jamais goûté: une blanquette de la mer. Le résultat était plutôt bon, mais je crois qu’il faut que j’évite de manger des poireaux et des carottes cuits à l’eau pendant un moment (=S). Mais je n’ai pas pu m’empêcher de saucer mon assiette et la casserole ^^. J’ai du diviser les portions, mais vous trouverez la recette originale ici.
Pour 1 portion:
– 1 petit pavé de saumon (surgelé pour moi)
– 10 petites crevettes cuites
– 1 tout petit poireau
– 1 grosse carotte
– 15 cL de crème liquide
– 1 noisette de beurre
– 1 càs de farine
– 3 càs de vin blanc
– huile d’olive (facultatif)
– sel et poivre
Épluchez et coupez en rondelles la carotte et le poireau. Mettez-les à cuire une vingtaine de minutes dans un grand volume d’eau bouillante et salée.
Coupez le pavé de saumon en dés et faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée. Comme j’avais du saumon avec peau, je l’ai fait cuire sans huile, d’abord côté peau, puis côté chair. J’ai ensuite découpé mes dés de saumon.
Faites fondre dans une casserole la noisette de beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez pour obtenir un roux. Détendez le roux avec le vin blanc. Puis ajoutez un peu de l’eau de cuisson des légumes. Continuez à mélanger. 
Ajoutez la crème, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes, rajoutez un peu de crème au besoin. Ajoutez les légumes, les dés de saumon et les crevettes (décortiquées). Laissez quelques minutes sur le feu puis servez.
Ce plat s’accompagne très bien de riz ou de tagliatelle. Je me suis contenté de pain pour saucer. Un vrai régal.
N’hésitez pas à aller admirer les réalisations des autres participants de ce tour.

Pilons de poulet sauce chasseur by Buddlehia

Aujourd’hui je participe au Tour 123 by Un Tour en Cuisine. Pour ce Tour j’ai du piocher une recette chez Buddlehia du blog La Cuisine Gourmande et c’est Morgane du blog La Cuisine de Morgane qui a du réalisé une de mes recettes.

Après avoir lu et relu le blog de Buddlehia, me suis décidée pour sa recette de pilons de poulet sauce chasseur. Je ne savais pas du tout ce que cela allait donné et cela a été un véritable régal. J’ai accompagné ce plat de purée (en flocons, oui je sais pas tip top) et j’ai regretté de ne pas avoir de pain pour saucer car c’était trop bon!!!!!!!!!!!! Bon par contre je n’ai pas mis de basilic parce que le pied que j’ai sur le balcon boude à cause du mauvais du temps… Pour consulter la recette originale proposée par Buddlehia cliquez ici.
Pour une personne il vous faut:
– 2 pilons de poulet
– 1/2 oignon moyen-petit
– 80 gr de champignons de Paris (une fois équeutés)
– 1 citron non traité ou bio
–  5 cL vin rouge (j’ai mis au pifomètre)
– 1 tomate fraiche
– du bouillon de volaille
– huile d’olive
– beurre
– sel et poivre
Faites chauffer dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les pilons de poulet. Laissez  dorer pendant une dizaine de minutes en retournant régulièrement.
Pendant que le poulet dore, préparer les zestes du citron et puis pressez le citron (comme il ne fallait qu’une petite partie du jus, j’ai fais de la citronnade avec le reste ^^). Émincez finement les champignons et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Lorsque les pilons sont bien dorés, salez et poivrez avant de laissez cuire à couvert pendant une dizaine de minute à feu doux.
Pendant ce temps vous pouvez émincez l’oignon et coupez la tomate dés grossiers.
Ajoutez les champignons dans la cocote et laissez cuire (à couvert pour moi) pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, l’oignon finement émincé, le vin rouge, les dés de tomate et le zeste de citron. Laissez mijoter 20 à 30 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Si le poulet ne vous semble pas assez cuit, n’hésitez pas à le laisser mijoter un peu plus longtemps. 
Vous pouvez servir ce plat avec des tagliatelles, des PDT vapeur ou de la purée.

Un grand merci à Buddlehia pour cette merveilleuse recette.
Je vous invite à aller consulter les réalisations des autres participants à ce tour.

Porridge sucré-vanillé

Aujourd’hui je participe au Tour du Réconfort by Un Tour en Cuisine. J’ai décidé pour ce Tour de présenter une recette spéciale, qui me tient à coeur et qui réchauffe le corps et l’âme quand ça va pas très fort. 
Appelé gruau en France (bien que l’appellation se perd avec le temps), nous connaissons plus le nom de porridge. Il s’agit d’une bouillie faite à partir d’avoine et de lait (ou d’eau durant les périodes de vaches maigres). C’est un plat très simple et rapide, qui peut se déguster salé ou sucré.
Pour un ramequin de porridge il vous faut:
– 3 càs de flocons d’avoine
– 18 cL de lait
– 1 sachet de sucre vanillé
Dans un bol, versez le sucre vanillé et les flocons d’avoine. Couvrez avec le lait et mélangez.
Faites cuire 2 minutes au micro-onde, puis laissez reposez encore 2 minutes (toujours dans le M.O.).
Vous pouvez le déguster tel quel ou avec un filet de miel, de sirop d’érable, ou de la confiture. Moi je le préfère tout simple avec un bon thé Earl Grey en accompagnement ^^.