Tomato Burger

Comme promis je dois réalisé au moins 5 recettes des livres de cuisine que je possède avant d’en acquérir d’autre (mais qu’est-ce qui m’a pris de faire ce deal????? oO). Je me suis donc lancée dans la préparation d’un Tomato Burger (recette tirée du Maxi Cuisine n°71).

Bon au final je me suis retrouvée avec des tours de Pise qui se sont lamentablement écroulées une fois dans l’assiette (j’ai tout de même eu le temps de prendre des photos ouf!). Je les ais servit avec du riz. C’était plutôt bon, mais je pense que mes tomates manquaient de cuisson, je retenterais mais avec de plus petites tomates.
Pour deux gros Tomato Burger:
– 2 grosses tomates
– 2 steaks hachés
– des feuilles de salade
– 2 tranches de fromage pour hamburger (pour moi du cheddar)
– 1 càs de moutarde
– 3 càs de crème liquide
– sel et poivre
Préchauffez le four à 10°C (thermostat 7). Posez les tomates sur 2 carrés de papier sulfurisé et les couper horizontalement en leur milieu. Salez et poivrez l’intérieur des tomates puis cuisez-les 15 à 20 minutes au four.
Dans un bol mélangez la moutarde et la crème. Vous pouvez ajouter quelques herbes (ciboulette, persil…). Rincez et séchez les feuilles de salade.
Faites cuire les steaks dans une poêle anti-adhésive quelques minutes de chaque côté. Assaisonnez avec un peu de sel et du poivre.
Sortez les tomates du four et garnissez les bases d’une feuille de salade, d’une càc de sauce. Ajoutez les steaks et la tranche de fromage. Remettez le chapeau de la tomate sur le Burger.
Enfournez quelques minutes au four (toujours à 210°C). Il n’y a plus qu’a servir.

Brushetta façon Pizza

« En retard, je suis en retard! » disait un certain petit lapin blanc… C’est mon cas également (beaucoup de boulot et de fatigue). Je vous poste tout de même la recette des pizzas que j’ai réalisé l’autre jour. J’avais programmé des pizza au menu, mais par manque de temps je n’ai pas pu réalisé la pâte moi-même. Donc je me suis rabattue sur du pain à Brushetta tout prêt, c’est-à-dire un paquet de quatre grosses (et grandes) tranches de pain à toaster.
Mais qu’est-ce que la Brushetta????? C’est une tartine (froide) que l’on mange à l’apéro et qui nous vient d’Italie. On fait toaster du pain (idéalement frotter d’ail et d’huile d’olive) puis garni de crudité, fromage etc… Le choix est libre.
Pour les pizzas, j’ai opté pour deux garnitures, une pour l’ogre (jambon-chorizo-gruyère) et une pour moi (champignon, jambon, mozzarella). Compter 1 à 2 tranches de pain à Brushetta par personne.
Pour réaliser cette recette il vous faut:
– des tranches de pain à Brushetta
– du coulis de tomate (environ 5 càs par pizza)
– du chorizo
– du jambon (pour moi du talon)
– quelques champignons de Paris
– du gruyère
– 1 boule de Mozzarella
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Coupez en petits dés le chorizo (préalablement pelé) et le jambon. Découpez la mozzarella en tranches. Émincez les champignons.
Tartinez les tranches de pain à Brushetta avec un peu de coulis de tomates (ou préparation à pizza).  Puis garnir de dés de jambon. Pour la moitié des pizza couvrez de dés de chorizo, pour l’autre moitié, couvrez avec les champignons.
Garnissez les pizzas de fromage: du gruyère râpé sur les pizzas au chorizo et de la mozzarella pour la pizza aux champignons.
Enfournez pour une vingtaine de minutes (tout dépend du four).
Il n’y a plus qu’à déguster avec un peu de salade!!!
Petite astuce: Pour une « pâte » encore plus croustillante, passez les tranches de pain quelques minutes au four avant de les couvrir de coulis de tomate.

Tour pas le temps

Aujourd’hui je participe au Tour pas le temps by Un tour en cuisine.
Pas le temp, pas le temps… Et pour coller au thème j’ai manqué de temps pour écrire l’article et pour faire des photos… -_-‘ Du coup gros retard de publication et je tiens à m’excuser auprès de Miss Cuisine.
Pour ce tour nous devions publier une recette « rapide » pour les jour où nous n’avons pas le temps de cuisiner. J’avoue que quand je suis ric-crac par rapport aux horaires des repas, je me lance dans un truc rapide (des pâte par exemple) puis une chose en entraînant une autre, je reste un bon moment derrière les fourneaux pour préparer un bon repas pour mon ogre adoré… Et on passe à table un peu, beaucoup, plus tard…
Du coup je vais plutôt vous parlez de recettes que je prépare la veille pour le lendemain, quand par exemple je sais que je n’aurais pas beaucoup de temps pour manger, où lorsque je dois manger au travail (en salle de pause bien sûr).
Ces derniers temps je me suis préparer plein de petits plats, notamment du ragoût de patate douce au poulet qui une fois chauffer au MO a embaumé la salle de pause lol
Ou encore du poulet avec oignons caramélisés et riz blanc. Mais contrairement à la recette originale (ici), j’ai fait cuire le poulet au cuit-vapeur en même temps que le riz. J’ai préparé mon caramel et mes oignons à part. J’ai mis le tout dans une boîte spéciale MO et le tour était joué.
Bref je réchauffe pas mal de petit plat préparé la veille…
Je me suis aussi lancée dans le recyclage de restes. Pour le premier jour de boulot de mon ogre (dans le même magasin que moi ^^) j’ai préparé des spaghetti avec des dés de jambon. Mais comme il était malade il a pas touché à son assiette. Du gout j’ai gardé son assiette pour le lendemain midi vu que je devais manger au boulot. J’ai versé les pâtes et les dés de jambon dans ma boîte MO et j’ai rajouté un peu (beaucoup) de coulis de tomate. Résultat: quand j’ai réchauffé ma gamelle j’ai obtenu un délicieux petit plat (certes sans assaisonnement particulier) que j’ai englouti en très peu de temps ^^.
Il y a certains plats qui supporte très bien le réchauffage. Les risottos par exemple sont meilleurs réchauffés. Après cela dépend des goût de chacun ^^.

Bouchées au caramel et aux flocons d’avoine by AurélieWa

Aujourd’hui je participe au tour 136 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez AurélieWa auteure du blog Mes envies et délices et c’est Zazouchocolat du blog Poivre et Chocolat qui aura réalisé une de mes recettes.
Pour ce tour j’ai choisi de réalisé des bouchées gourmandes à base de flocons d’avoine. J’ai plutôt bien aimé, c’est une recette très originale. J’ai juste apporté une petite modification pour plus de rapidité et surtout de facilité ^^ : j’ai remplacé le caramel fait maison par des Carambar. Vous trouverez la recette originale ici.
Pour une vingtaine de bouchées il vous faut:
– 150 gr de flocons d’avoine
– 125 gr de chocolat noir
– 125 mL de crème liquide
– 8 Carambars
– 25 gr de beurre
Dans une casserole faites chauffez la crème avec les Carambars. Mélangez pour obtenir une crème homogène.
Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
Hors du feu ajoutez les flocons d’avoine et remuez jusqu’à ce que la préparation s’amalgame.
Versez dans des petits moules en silicone et mettez au réfrigérateur 15 minutes.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde avec un peu et mélangez.
Versez un peu de chocolat sur les bouchées puis mettez au réfrigérateur pendant une heure pour que le chocolat durcisse.
Il n’y a plus qu’à déguster les bouchées avec une bonne tasse de thé ou un chocolat chaud ^^.

Chouquettes

Aujourd’hui je participe au tour 135 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Miams  auteure du blog Miams les Passions et c’est Marie Cuisine du blog Marie cuisine pour six qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j’ai décidé de réaliser des chouquettes. J’adore cette friandise et j’ai bien apprécié la recette même si je dois corriger deux trois trucs la prochaine fois comme la taille des chouquettes ^^. Vous trouverez la recette originale ici.

 Pour une trentaine de chouquettes il vous faut:

– 100 mL d’eau
– 120 mL de lait
– 100 gr de beurre
– 130 gr de farine
– 4 oeufs
– des perles de sucre

Mettez à chauffer l’eau, le lait et le beurre. Dès que le beurre est entièrement fondu retirez du feu.

Versez d’un seul coup la farine dans la casserole et remuez vivement jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Mettez le four à chauffer à 200°C (thermostat 7).

Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Avec deux petites cuillers formez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Vaporisez les chouquettes d’eau et saupoudrez de perles de sucre.

Enfournez 15 à 20 minutes selon le four.

Carambar en folie

Aujourd’hui je participe à Un tour pour accompagner des glaces by Un tour en cuisine.

Pour ce tour j’ai choisi de travailler le Carambar de deux façons pour accompagner une glace à la vanille. J’ai réalisé des tuiles de Carambar (vu à télé: A vos recettes) et que j’ai réalisé lors de l’atelier de cuisine pour préparer un buffet pour accompagner une Pana Cotta aux Carambar. J’ai également réalisé une crème de Carambar.
Pour 4 petites tuiles:
– 2 Carambars
Coupez les Carambar en deux et disposez-les sur une plaque de cuisson (avec papier sulfurisé). Enfournez à four chaud, thermostat 6 (180°C) pendant 5 minutes en surveillant bien. Il faut les sortir quand les tuiles forment des bulles.
Pour la crème de Carambar:
– 4 Carambar
– 5 grosses càs de crème liquide
Faites chauffer la crème dans une casserole. Dès qu’elle commence à bouillir baissez le feu et ajoutez les Carambar. Remuez jusqu’à ce que la crème soit homogène.
Laissez refroidir avant de nappez la glace ^^.
J’ai essayé de faire un visage…

Riz Cantonnais by Maki

Aujourd’hui je participe au tour 133 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Maki auteure du blog Maki Cuisine et c’est Severine06 du blog Le petit monde de Séverine qui aura réalisé une de mes recettes.



Pour ce tour j’ai choisi de faire plaisir à mon ogre qui adore le riz cantonnais. Je ne suis pas fan des petits pois, mais je crois que cette recette est un début de réconciliation ^^. J’ai utilisé mon cuit-vapeur pour faire cuire le riz et les petits pois (que j’ai acheté en cosses). J’en ai profité pour croquer quelques petits pois crus (miam) et le riz est au final délicieux avec une cuisson sublime. Quand au jambon, je l’ai prit chez le boucher, une belle grosse tranche qui s’est avéré plus que délicieuse (j’en ai mangé un sacré paquet en préparant le plat ^^). Vous trouverez la recette de Maki ici.
Pour 3-4 personnes il vous faut:
– 100 gr de petits pois (environ 350 gr avec cosses)
– 1 tranche de jambon de 5mm d’épaisseur (et d’environ 200 gr)
– 2 oeufs
– 100 gr de riz blanc
– 1/2 oignon
Écossez et rincez les petits pois. Placez-les dans le 2ème panier de cuisson du cuit vapeur. Mettre le riz dans le petit-panier à riz du cuit vapeur, couvrez le riz d’eau et placer le mini-panier dans le premier panier du cuit vapeur. Lancez pour environ 25 minutes.

Dans une poêle faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Réservez. 
Utilisez la même poêle pour faire cuire l’omelette. Pour cela battez les oeufs dans un bol, salez et poivrez. Versez la préparation dans la même poêle que celle des oignons. Faites cuire l’oignon à feu doux. 
Coupez la tranche de jambon en petits dés. Versez les dés dans une casserole, ajoutez l’oignon, les petits pois et le riz. Bien mélanger.
Coupez l’omelette en petits dés et ajoutez-les au riz.
Faites réchauffer à feu doux avec un peu de sauce soja pour assaisonner. 
Un vrai délice.