Cadeaux gourmands de Noel

Le mois s’achève et il est temps de poster ma participation pour le thème des Cadeaux Gourmands de Noel by Culino Version.
Comme le nom l’indique, nous devions préparer des petites gourmandises à offrir en accordant un soin particulier à l’emballage etc…  J’ai donc décidé de réaliser des dattes fourrées à la pâte d’amande. J’ai complété mon « cadeau » avec des biscuits au citron en forme d’étoiles. Des sapins en pâte d’amande cuite devaient s’ajouter à ces friandises mais sotte comme je suis je les ais fait cuire sur une grille et non sur la plaque à pâtisserie, du coup ça à couler dans le four et je suis bonne pour le décaper lol Aller je vous donne les recettes =).
Pour les dattes fourrées il vous faut:
– des dattes de bonne qualité
– de la pâte d’amande de couleur
– du sucre glace
Pour commencer dénoyautez les dattes: incisez dans la longueur et retirez le noyau.
Saupoudrez de sucre glace votre plan de travail et malaxez la pâte d’amande pour l’assouplir, la couper en petits bouts que vous roulerez en boudins.
Insérer les boudins dans la fente des dattes en tassant bien la pâte, évitez d’en mettre trop pour que cela ne soit pas écoeurant.
Pour les biscuits en pâte d’amande, j’ai voulu faire des sapins de Noel, j’ai donc prit de la pâte d’amande verte. Je l’ai aplatie au rouleau en prenant soin de saupoudrer de sucre glace, puis j’ai découpé des sapins à l’emporte pièce. Il faut ensuite les déposer sur une plaque à pâtisserie (et non sur une grille) et les laissez cuire 5 à 10 minutes à 150 °C (thermostat 5). Il faut ensuite les laissez refroidir avant de les décoller. 
Pour les étoiles au citron, en fait c’était un rajout de dernière minute lol Il me restait des biscuits de Noel que j’ai rajouté dans mon paquet afin de compenser la perte des sapins, vous trouverez la recette ici.
J’allais partir en oubliant de parler de l’emballage… J’ai opté pour le fait maison, en recyclant des chutes de papier cadeau. J’ai fait une boite étoile (instructions de pliage à venir) en origami. J’ai rabattu les branches de l’étoiles et les ais collé sur le dessous de la boite avant des décorer avec des paillettes dorées (on ne les voit pas trop sur la photo). J’ai ensuite rajouté du bolduc et le tour était joué. Ne restait plus qu’à garnir de friandises =).

Je vous souhaite un joyeux Noel à tous et à toutes =)

Pâté de pommes de terre by Nadia

Aujourd’hui je participe au tour 204 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Nadia auteure du blog Les gourmandises de Nadia et c’est Mariva du blog Un tour petit rien, le blog de Mariva qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j’ai décidé de réalisé un pâté de pommes de terre (ou PPT comme dit l’ogre ^^). C’est une spécialité de la région où je vis actuellement. J’ai déjà tenté de faire un PPT par le passé, il y a un an de cela, mais manque de bol mon four m’avait lâché en pleine cuisson, on s’est précipité chez Belle-Maman pour finir de le cuire et du coup on a dîner tous les trois. Le résultat n’était pas fantastique, mais pour un premier essai j’avais plutôt fait du bon boulot. Me voici donc à présent à refaire cette recette sous les directives de Nadia. Bon comme je ne sais toujours pas doser l’ail, le ppt était assez fort en goût, mais au final il est tout de même très bon et je garde cette recette sous la main ^^. Vous trouverez la recette originale en cliquant ici.
Pour un beau PPT il vous faut:
– 2 pâtes feuilletées
– environ 5 pdt de taille moyenne
– 5 grosses càs de crème fraîche
– ail
– persil
– sel et poivre
– 1 oeuf
J’ai opté pour des pâtes feuilletées du commerce, j’ai déroulée la première et j’en ai tapissé un moule à tarte. J’ai laissé le papier sulfu pour ne pas à avoir à chemiser mon plat. Piquez la pâte.
Pelez et coupez en très fines rondelles les pommes de terre. Rincez-les à l’eau froide et égouttez-les.
Disposez la moitié des pdt dans le fond du moules, salez, poivrez. Saupoudrez de persil et disposez 1 càs de crème fraîche. Ajoutez le reste de pdt. Salez, poivrez, saupoudrez de persil et d’ail haché.
Étalez le reste de la crème fraîche sur les pdt.
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6).
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords et découpez une petite cheminée au centre. Dorez le PPT avec l’oeuf battu.
Enfournez et laissez cuire 40 à 60 minutes. Si la dorure colore vite, n’hésitez pas à couvrir le PPT avec du papier sulfu ou un plaque de cuisson.
Un vrai petit délice ^^.

Wok de crevettes pimentées by Ingrid

Aujourd’hui je participe au tour 203 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Ingrid auteure du blog Lolibox en cuisine et c’est Bluette du blog Les recettes de Bluettes qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j’ai décidé de réalisé un wok. Depuis peu j’ai un (super) wok et je n’arrête pas de faire des nouilles à toutes les sauces et le résultat n’est pas toujours au goût de l’ogre lol. Du coup je me suis dit que la recette présentée par Lolibox serait un excellent moyen de varier et de nouvelles manières d’utiliser mon wok. Bon comme d’habitude j’ai oublié d’acheter quelque chose en faisant les courses… cette fois-ci j’ai oublié le gingembre. Du coup je me suis débrouillée sans, le résultat n’était pas très relevé mais légèrement épicé et délicieux à souhait =). Vous trouverez la recette originale ici.
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Pour 3 à 4 personnes
– entre 16 et 20 grosses crevettes ou gambas
– 2 petits oignons
– 2 càs de sauje soja
– 2 càs de sauce pimentée (de la douce pour moi)
– 2 càc de Maïzena
– 10 cL d’eau
Émincez les oignons très finement.
Décortiquez les crevettes en laissant la queue (les miennes n’en avaient plus =S) et entaillez le dos des crevettes.
Mélangez la Maïzena avec l’eau.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans le wok et faites-y revenir les oignons.
Ajoutez les crevettes et faites colorer à feu vif.
Arrosez de sauce soja et de sauce pimentée.
Ajoutez la Maïzena, remuez et laissez la sauce épaissir.
Il n’y a plus qu’à servir, personnellement j’ai servit ces crevettes sur un lit de riz vapeur, un vrai régal =).
Un grand merci à Lolibox pour cette délicieuse recette.

Tarte pomme-mangue et choco

Il y a quelques semaines, une nouvelle émission est passée sur nos écrans, Le meilleur pâtissier amateur (de France). Les candidats nous ont ébloui pendant quatre épisodes. J’avais pour objectif de suivre l’émission et de refaire les épreuves à la maison. Je me suis juste contentée de réaliser une tarte signature par manque de temps. J’essaierais tout de même à l’avenir de refaire certaines des recettes que nous avons vus à l’écran.

Pour une belle tarte il vous faut:

– 1 boule de pâte rapide Tuperware sucrée (recette ici)
– 1 càs de cacao en poudre non-sucré
– 2 ou 3 pommes selon la taille
– 1 mangue bien mûre

Préparez donc une boule de pâte en prenant soin de rajouter le cacao à la préparation avant de tout mélanger.

Beurrez et farinez un moule à tarte, étalez la pâte dans le moule et piquez-la à la fourchette.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Coupez en petits dés la mangue et les répartir sur le fond de tarte.

Coupez ensuite les pommes en dés et disposez-les sur les dés de mangue.

Enfournez pour une trentaine de minutes.

Il n’y a plus qu’à servir.

Wok de nouilles aux crevettes et au Kai Lan

Je vous présente une recette que j’ai réalisé il y a quelques semaines. Pour étrenner mon nouveau wok, j’ai décidé de tester un des légumes asiatiques que l’on vend au magasin: le Kai Lan. Cette plante aux tiges épaisses et aux feuilles larges à un goût très proche du brocoli, d’où son nom de brocoli chinois. Je savais que l’ogre n’aime pas le brocoli mais j’ai quand même décidé de tester. Résultat l’ogre a manger de tout, sauf du Kai Lan, je tiens à préciser qu’il a tout de même fait l’effort de goûter ^^. Pour ma part j’ai adoré les feuilles, les tiges étaient je trouve très écoeurante. Je pense que la prochaine fois je ne mettrais que les feuilles dans le wok et je mélangerais les tiges à des pdt pour faire de la purée.
Pour 2/3 personnes il vous faut:
– 2 branches de Kai Lan
– 15 crevettes décortiquées avec la queue
– 2 blocs de nouilles chinoises instantanées
– huile de tournesol
– sauce soja
– poivre
– 1 oignon nouveau
Pour commencer, découpez le Kai Lan, ses tiges en rondelles et les feuilles en lanières. Réservez.

Émincez finement l’oignon avec une partie de sa tige.
Décortiquez si besoin est les crevettes en conservant leur queue. Entaillez le dos des crevettes et ôtez le boyau.

Dans un saladier faites cuire les nouilles avec de l’eau bouillante. Laissez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes puis égouttez-les.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans le wok. Faites-y revenir le Kai Lan et l’oignon pendant quelques minutes. Ajoutez les crevettes et laissez cure à feu doux. 
Lorsque les crevettes sont bien cuites ajoutez les nouilles et poivrez légèrement. Mélangez bien et laissez cuire 2-3 minutes.
Déglacez avec un filet de sauce soja. Attendez encore quelques minutes avant de servir.
Une recette à tester ^^.

J’ai été taggé!!!!

On m’a taggé pour la deuxième fois il y a peu, ce qui ma fait prendre conscience que je n’avais toujours pas répondu au premier tag… Je suis une vraie tête de linotte. Du coup je suis remontée dans les archives du blog pour retrouver la personne qui m’avait taggé, puis j’ai remonté ses archives à elle pour retrouver le tag me concernant bref cela m’apprendra a être si tête en l’air par moment (non en fait tout le temps =S). 
C’est donc Lénou qui m’a taggé la première fois, je la remercie de son attention pour mon blog et je tiens à m’excuser pour le retard (même si à ce niveau-là ce n’est plus du retard). Son blog Les petites douceurs de Lénou est un blog que j’apprécie et vous trouverez la page du tag ici.
Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le principe du tag c’est très simple, il suffit de répondre aux 11 questions posées, créer 11 nouvelles questions, choisir 11 personnes/blogs et insérer le lien sur le blog. Il faut ensuite prévenir chaque personne taggée sur leur blog à eux. Il ne faut jamais tagger sans prévenir et surtout il ne faut pas oublier de citer les règles =).

1- Pourquoi avoir crée un blog culinaire?

J’ai crée mon blog en 2008, j’étais jeune et insouciante à cette époque. Quoiqu’il en soit, je n’avais pas crée le blog pour qu’il soit exclusivement centré sur la cuisine, j’avais mis plein de trucs de brico dessus, mais au final il y a deux ans j’ai fait le grand ménage et j’ai enlevé la plupart des sujets de brico (maintenant je le regrette surtout pour mes créations en cartons) et j’ai entièrement refait le blog, aujourd’hui il parle essentiellement de cuisine mais j’espère pourvoir le développer afin qu’il touche un petit peu à tout. C’est d’ailleurs pour cela que je l’ai appelé La Maison de Poly et non La Cuisine de Poly. Le but de la création de ce blog était avant tout le partage et l’échange et j’espère qu’en lisant mon blog des personnes auront envie de se lancer dans la cuisine ou dans d’autres activités, donner le courage d’oser quoi ^^.

2- Qu’aimerais-tu cuisiner et que tu n’as jamais osé faire?

oO En général j’ose quitte à faire un gros ratage… Mais j’aimerais bien me lancé dans la réalisation d’un Koulibiak.

3- Si tu étais une recette, laquelle serais-tu?

Je serais tentée de dire une recette surprise ^^.

4- Regardes-tu toutes les émissions télé telle qu’Un dîner presque parfait, Masterchef… et qu’en penses-tu?

Je n’ai pas eu l’occasion de regarder Masterchef (bizarrement les soirs d’émissions j’ai pas eu droit à la télécommande…), mais j’ai suivi Top Chef car c’était durant la période où j’étais toute seule à la maison (l’ogre partit en stage) et j’ai bien aimé, c’est plutôt marrant de voir des chefs faire les mêmes gaffes que nous. J’ai aussi suivit le Meilleur Pâtissier de France, que j’ai du regardé en replay car je n’ai toujours pas droit à la télécommande lol J’ai été très impressionné par le niveau des candidats, j’ai fait le plein d’idée et d’astuces, au début je voulais suivre leurs épreuves et les réaliser à la maison chaque semaine au fil des émissions, mais je me suis arrêtée à la tarte signature… Quand à Un Dîner Presque Parfait, je regarde quand je le peux car avec mes horaires ce n’est pas toujours évident, j’aime bien ce genres d’émissions même si des fois il y a des candidats qu’on aimerait passer au mixeur.

6- Si tu ouvrais ton restaurant comment l’appellerais-tu?

Tout dépend du restaurant que j’ouvrirais, si j’ouvrais un salon de thé, j’opterais pour Tea for you (comme dans la chanson ^^), après je serais bien tentée d’ouvrir un petit resto qui servirait des déjeuners pas cher, rapides et équilibrés pour les travailleurs qui ont une courte pause déjeuner et qui ouvrirait exceptionnellement le soir pour des soirées à thèmes ou des évènements et pour le nom je pensais peut être à Polys’cooking ou Chez Poly.

7- Dans ta cuisine es-tu équipé, super équipé, méga équipé ou supermégaarchi équipé? Pourquoi?

Je suis assez peu équipé en fait, je n’aime pas les robots qui font tout, même si je reconnais leur utilité. Même si cela me fatigue je préfère fouetter, touiller et pétrir à la main plutôt que d’utiliser un robot. Après pour les équipements non-électriques, là c’est une autre histoire ^^ D’ailleurs il serait peut être temps que je fasse un peu de tri dans mes placards lol.

8- Qu’aimerais-tu que le Père Noël t’offre pour ta cuisine ou en relation avec la cuisine?

Bah je sais déjà ce que le Père Noel va m’offrir (je lui ai bien graissé la patte lol), il s’agit de deux Bento super stylés =) Mais si je pouvais encore choisir un cadeau se serait une égoïste (ou une solitaire, le nom varie), cette petite théière pour une personne avec une tasse qui s’imbrique en dessous…

9- Si tu devais compter tes livres de cuisine tu dirais que tu en as…
Entre 30 et 40 je dirais, après il y a aussi mon cahier de recettes que j’ai glané ici et là et aussi pleins de feuilles de recettes qui volent dans tous les coins…

10- Quelle est la chose que tu aimes le moins faire en cuisine?

La vaisselle lol.

11- Quel est ton prochain challenge culinaire?
La tarte Tatin aux pommes.

Et voici donc mes onze questions:

1- Quand as-tu crée ton blog, quelles étaient tes motivations?
2- Tu es plutôt sucré ou plutôt salé?
3- Où pioches-tu ton inspiration?
4- Quelle est ta recette préférée?
5- Préfères-tu cuisiner seul(le) ou accompagné(e) (famille, amis…)?
6- Si tu avais la possibilité d’avoir un chef avec toi pour cuisiner lequel choisirais-tu?
7- Que préfères-tu manger au restaurant?
8- Penses-tu que le matériel de professionnel est essentiel pour bien cuisiner?
9- La cuisine pour toi c’est une amie de longue date ou une nouveauté?
10- Il y a quelques semaines, il y a eu le RDV des Cuisinautes, un pique-nique a été organisé à Paris, chacun devait apporter une ou plusieurs préparations pour le repas. Si tu y étais allé qu’aurais-tu apporté?
11- Que vas-tu manger pour le Réveillon de Noël?


Et les personnes qui devront répondre à ces questions sont:

– Lénou du blog Les douceurs de Lénou
– Cathy du blog Kaderick en cuisine
– Amélie du blog a-vos-baguettes.com
– Pepper du blog Pepper’s big world
– Cenwen du blog La cuisine des Anges
– Alaro du blog Mes petites recettes préférées
– Ariane du blog La cuisine au fil d’Ariane
– Karaulyne du blog cook9addickt
– Kittie du blog La cuisine de Kittie
– Somphet du blog La fourchette gourmande
– Laurence du blog Sucre-Sable

Crème de caramel au beurre salé by AurelieWa

Aujourd’hui je participe au tour 201 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Laurence auteure du blog Sucré-Sablé et c’est AurélieWa du blog Mes envies et délices qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j’ai choisi de réaliser des cupcakes caramel-mangue (recette ici), mais j’ai eu des petits soucis avec la crème caramel. Du coup je me suis relancé dans la réalisation de la crème et de publier la recette pour ce tour, la recette n’est pas très difficile, mais pour mon premier essai j’ai mis trop de crème liquide et du coup ça ressemblait juste à une préparation pour crème brûlée qu’une vraie crème de caramel. Pour le second essai j’ai changé d’un chouïa la recette de Laurence et j’ai réussi à obtenir une crème au caramel parfaite, exquise, délicieuse… La recette originale est ici.
Pour un pot de crème il vous faut:
– 120 gr de sucre en poudre
– 40 gr d’eau
– 10 cL de crème liquide
– 50 gr de beurre salé
Dans une casserole versez le sucre et l’eau, mettez à chauffer sur feu vif.
Pendant que le sucre chauffe, coupez le beurre en petits dés.
Dès que le caramel commence à colorer, ne le quittez plus des yeux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Retirez de suite le caramel du feu et ajoutez le beurre en remuant.  
Ajoutez ensuite la crème et continuez à mélanger pour faire refroidir le caramel et faire prendre la crème.
Vous pouvez conserver la crème au réfrigérateur pendant quelques jours.
Merci à Laurence pour cette délicieuse recette =).