Tarte Tatin Savoyarde

Aujourd’hui je participe au tour 245  by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Doudine auteure du blog Croquenbouche et c’est Miss Delphine du blog Delphie’s Delices qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j’ai choisi de réaliser un plat gourmand et qui surtout nous mette du baume au coeur, parce que la météo en ce moment c’est pas tip top par chez nous. Cette recette est délicieuse, petit bémol, mon lard était trop gras (et pourtant j’avais enlevé une partie du blanc sur chaque tranche =S), donc si vous souhaitez réaliser cette recette, n’hésitez pas à prendre du lard de qualité et surtout maigre!! Vous trouverez la recette originale en cliquant ici.

Tartetatinsavoyarde1

Pour 4 personnes il vous faut:
– 1 pâte feuilletée
– 12 tranches fines de lard fumé
– 3 grosses pomme de terre
– 1/2 Reblochon
Faites cuire les pommes de terre pendant 15-20 minutes. Laissez-les refroidir quelques instants avant de les peler.
Préchauffez le four  à 180°C (thermostat 6).
Tapissez le fond d’un moule à tarte des tranches de lard (dégraissées et désossées).
Coupez les pommes de terre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur les tranches de lard.
Coupez le reblochon en lanière, disposez sur les rondelles de pomme de terre.
Piquez la pâte feuilletée puis retournez la pâte sur la tarte. Foncez les bords de la pâte.
Enfournez 20 à 30 minutes.
Démoulez la tarte sur un plat (je déconseille une grille, je me suis mis de la graisse partout =S).

Tartetatinsavoyarde2

 

Il n’y a plus qu’à servir 😉
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Muffins Jambon sec et fromage à raclette

Aujourd’hui je participe au tour 247  by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Sandrine auteur du blog La cuisine de Sandrine et c’est Lolotta Larigolotte du blog Mes gourmandises disent… qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j’ai choisit de réaliser des Muffins salés, envie de changer, de découvertes etc… Et aussi en plein préparatifs des apéros de cet été ^^. Une recette savoureuse que l’on picore à l’apéro ou que l’on déguste avec une salade en entrée. Vous trouverez la recette originale ici.
Muffinsfromagearaclettejambon
Pour une douzaine de Muffins il vous faut:
– 110 gr de farine
– 1/2 sachet de levure
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf
– 40 mL d’huile de tournesol
– 1/2 yaourt nature
– 5 cL de crème liquide
– 2 tranches de jambon sec
– 1 grosse tranche de fromage à raclette
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, battez l’oeuf avec l’huile, le yaourt et la crème.
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.
Coupez le jambon sec et le fromage à raclette en petits dés. Incorporez-les à la pâte. Bien mélangez.
Versez la pâte dans des moules à Muffins.
Enfournez et laissez cuire entre 20 et 25 minutes.
Et en écrivant la recette je m’aperçois que j’ai oublié de mettre les pignons de pin -_-‘ Nan nan je suis pas tête en l’air du tout…

Champignons farcis aux champignons

Aujourd’hui je participe au tour 243  by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Yoann auteur du blog Chez Yoyo et c’est Somphet du blog La fourchette gourmande qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j’ai choisi une recette de champignons farcis, parce que j’aime bien ça tout d’abord et parce que cela permet de changer des classiques gratins. La recette me paraissait très intéressante, mais je pense que la farce manque de liant (crème ou fromage) ce qui m’aurait sans doute éviter la mésaventure du champignon-volcan (en le coupant j’ai fait sauté la farce et j’en ais mis partout =S). Mais cela reste tout de même une bonne recette. Comme j’étais toute seule au moment de la préparation j’ai réduit par deux les quantités et cela m’a fait deux repas ^^. Vous trouverez la recette originale en cliquant ici.

Champignonsfarcischampignons

Pour 2 portions:

– 6 champignons de Paris

– 1/2 oignon

– 1 petite poignée de persil

– de la chapelure

– du beurre

– 1 càs d’huile d’olive

– sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).

Brossez les champignons et ôtez la partie terreuse des pieds. Séparez ensuite têtes et pieds.

Réservez 4 têtes dans un plat à gratin.

Émincez l’oignon, rincez le persil et hachez-le.

Faites fondre dans une poêle un peu de beurre avec l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon sans le laissez colorer.

Hachez les têtes de champignon restantes et les pieds. Ajoutez le tout à l’oignon. Faites revenir une dizaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement.

En fin de cuisson ajoutez un peu de chapelure et le persil. Assaisonnez. Bien mélanger.

Remplissez les têtes de champignons avec la farce. Saupoudrez de chapelure et couvrez de petits morceaux de beurre.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire environ 15 minutes.

Il n’y a plus qu’à servir en accompagnement.

 

Petit message pour Somphet, j’ai refait ton foie gras à Noel, un vrai délice. J’avais rajouté du mélange 5 baies, une vraie tuerie ^^.

Bonbons chocolat-noisette

Aujourd’hui je participe au tour 242  by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Alamazone auteure du blog Recettes pour se régaler et c’est Ayat01 du blog De l’Occident en passant par l’Orient qui aura réalisé une de mes recettes.

Tout comme pour ma participation au tour 244 j’ai changé 2 fois de recettes et comme des fois le hasard fait bien les choses je suis tombée sur une recette vraiment super. A l’approche de Pâques je me suis laisser tenter par des chocolats et je n’ai pas été déçu, j’ai partagé les bonbons avec les collègues du bureau et ils ont eu un franc succès. Une recette que je recommande donc. Je n’en n’ai réalisé que la moitié mais vous trouverez la recette originale en cliquant ici.
Bonbonschocolatnoisette
Pour une vingtaine de bonbons il vous faut:
– 100 gr de chocolat noir
– 25 gr de poudre de noisette
– 25 mL de crème fraîche
– 10 gr de sucre glace
– 12 gr de beurre mou
– vermicelles en chocolat colorés
Dans une casserole faites fondre le chocolat et le sucre glace dans la crème à feu très doux.
Hors du feu, ajoutez la poudre de noisette, puis incorporez le beurre coupez en dés.
Versez la ganache dans des moules à chocolat ou versez là dans un plat filmé. Laissez prendre deux heures au réfrigérateur avant de démouler. Si vous avez versé la ganache dans un plat filmé, coupez de petits carrés puis façonnez-les en boule. Roulez les chocolats dans un peu de vermicelles.
Il n’y a plus qu’à déguster. Un vrai régal 😉

Carrot Cake

Aujourd’hui je participe au tour 244  by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Kali auteure du blog Kali Piplette et les sept chaudrons  et c’est Chau7 du blog Les expériences culinaires de Chau7 qui aura réalisé une de mes recettes.

Je dois faire un aveu, le carrot cake n’est pas la première recette que je voulais réaliser au départ, mais j’ai du changer mes plans à la dernière minute car l’ogre partit chez son Papa et un voyage pour ce week-end de prévu (je vais aller chercher ma première voiture ^^). J’ai changé deux fois de recettes avant de m’arrêter sur le carrot cake et de me mettre un coup de bâton pour réaliser la recette dans les temps (pas facile de jongler avec la maladie, le boulot et autres obligations =S). Au final je ne suis pas déçue par la recette. Je n’ai par contre pas pu réaliser le glaçage et je reconnais que ça manque ^^ En tous cas c’est un vrai petit délice que je referais prochainement =). Je n’ai réalisé qu’un tiers de la recette (bah oui je suis toute seule du coup), mais vous trouverez la recette originale ici.
CarrotCake
Pour 5 minis cakes:
– 60 gr de sucre roux
–  70 mL d’huile de tournesol
– 1 oeuf
– 100 gr de farine
– 1 petite càc de levure chimique
– 1 grosse pincée de canelle
– 1 petite pincée de gingembre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100 gr de carotte
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6).
Pelez et râpez finement les carottes. Réservez.
Dans un saladier mélangez le sucre, le sucre vanillé, l’oeuf et l’huile. Ajoutez ensuite petit à petit la farine, la levure et les épices.
Ajoutez les carottes râpées et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Versez la préparation dans des moules à mini-cakes (préalablement beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone). Enfournez entre 20 et 30 minutes selon les fours.

Lorsque les cakes sont cuits, laissez les refroidir sur une grille. On peut les napper d’une crème au fromage frais ou les manger tel quel 😉

Un grand merci à Kali pour cette recette.

Plateau Télé: Pizza et Croque-pommechoco

Aujourd’hui je participe au tour rapide mais bon by Un Tour en Cuisine.

Pour ce tour nous devions réaliser un repas en moins de 15 minutes. Un plateau-télé, sain et bon. Pour le côté sain, je crois que je suis passé à côté lol Mais en complétant les pizzas par une petite salade d’endive on sauve les meubles. Pour le dessert j’ai opté pour un croque pomme choco. Un repas réalisé à base de pain de mie et entièrement cuit au four.
Croquepommechoco
Pizzapaindemie
Pour 4 pizzas il vous faut:
– 4 tranches de pain de mie
– du coulis de tomate
– origan
– 2 tranches de chorizo
– 1 tranche de jambon
– 1 champignon
– 1 boule de Mozzarella
Passez les tranches de pain de mie 2 à 5 minutes sous le grill du four (210°C pour moi). Pendant ce temps, coupez le jambon, le champignon et la Mozzarella en lamelles.
Sortez les tranches de pain de mie du four et nappez-les de coulis de tomate. Saupoudrez un peu d’origan sur l’une d’entre elle. Répartissez les lamelles de jambons sur toutes les tranches. Complétez la tranche à l’origan avec les tranches de chorizo. Pour les trois autres, ajoutez des la
melles de champignons puis des lamelles de Mozzarella. Enfournez 5 min sous le grill.

Preparationpizza

Pendant que les Pizzas cuisent, préparez une salade d’endive puis le croque pomme choco.

Croquepommechoco2

Pour 1 croque pomme choco il vous faut:
– 2 tranches de pain de mie
– beurre
– 1 pomme
– des morceaux de chocolat
Beurrez les tranches de pain de mie. Déposez une première couche de pomme (de préférence coupée en lamelle), ajoutez quelques carreaux de chocolat puis couvrez à nouveau avec des lamelles de pomme. Couvrir avec la deuxième tranche de pain de mie. Ajoutez une noix de beurre et enfournez  pour 5 minutes.

Preparationcroquepommechoco1

Preparationcroquepommechoco2

Pour réalisé ce plat j’ai mis entre 15 et 20 minutes (oups j’ai dépassé) sans réaliser la salade d’endive, après j’ai passé un moment à courir après le chat qui tentait de me chiper des ingrédients…
En tous cas je me suis bien régaler avec ce petit dîner, j’ai juste trouver dommage que mon ogre n’ait pas pu le partager avec moi ;(

Croquants de Cordes

Aujourd’hui je participe au tour 240  by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez LesFéesMaison auteure du blog éponyme LesFéesMaison et c’est Charlotine du blog Les yeux plus gros que le ventre qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j’ai choisit de réaliser les croquants de Cordes, non seulement pour renouer avec la pâtisserie mais aussi parce que je suis fan des croquants aux amandes. Bon par contre ils n’ont rien à voir avec les croquants de chez moi (les provençaux) mais ils étaient délicieux, petit hic le four à encore fait des siennes et les croquants ont un peu trop cuits, ils auraient pu être inmangeables mais au final le sucre à caramélisé ce qui a donné un goût étonnant et très bon, mais je referais la recette prochainement en faisant attention à ce qu’ils ne cuisent ps trop cette fois ^^. J’ai divisé les quantités par deux, mais vous trouverez la recette originale ici.
Croquantsdecordes
Pour une petite dizaine de croquants il vous faut:
– 1 blanc d’oeuf
– 115 gr de sucre
– 25 gr de farine
– 60 gr d’amandes effilées
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5).
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le blanc d’oeuf et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les amandes effilées et mélangez à nouveau.
Chemisez la plaque du four avec du papier cuisson ou une feuille à pâtisserie.
Disposez sur la feuille des tas de pâte à l’aide d’une cuiller en prenant soin de bien espacer les tas car la pâte s’étale en cuisant.
Faites cuire environ 15 minutes, dès qu’ils commencent à dorer sortez les croquants du four et laissez les refroidir avant de les décoller et de les dévorer 😉