Cookie géant aux cranberries et chocolat blanc

J’ai voulu testé une nouvelle recette de cookies, enfin plutôt une nouvelle garniture car j’ai gardé la recette de base des cookies banane-chocolat noir de Pepper. J’ai simplement remplacé la banane par des cranberries, le chocolat noir par du blanc et j’ai mis du beurre salé au lieu du beurre doux! Au final un vrai régal pour un cookie à casser selon son appétit!

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Pour un cookie géant il vous faut:

– 120 gr de beurre demi-sel
– 150 gr de cassonade
– 50 gr de sucre blanc
– 1 oeuf
– 220 gr de farine
– 1 càc de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 tablette de chocolat blanc
– 150 gr de cranberries

Mélanger dans un saladier les trois sucres. Ajouter le beurre fondu (et refroidi).

Incorporer l’oeuf à la préparation. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique. Malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Hacher grossièrement les cranberries et le chocolat blanc. Incorporer le tout à la pâte. Bien mélanger.

Chemiser la plaque du four avec du papier sulfurisé ou une feuille à pâtisserie. Étaler la pâte sur la plaque, il faut que l’épaisseur soir régulière pour éviter des écarts de cuisson. Enfourner entre 10 et 12 minutes en surveillant bien.

Laisser refroidir le cookie avant de le casser et de le déguster.

♥Histoire♥ : L’idée du cookie géant m’a tenté quand je me suis aperçue que des cookies classiques auraient nécessité deux fournées à cause de la taille de mon four ^^

♥Note♥ : 18/20

♥Budget♥ :

Camembert Pané

Il y a quelques semaines, avec mon ogre on regardait Cauchemar en cuisine (Made in France, avec le chef Philippe Etchebest). La cuisinière du restaurant visité a servi un camembert pané au chef Etchebest. Un truc qui ressemblait à rien, mal cuit etc… J’ai fait la remarque que c’était pourtant pas bien difficile de faire un camembert pané… et l’ogre m’a mis au défi d’en faire. Du coup je me suis lancée et cela a été une réussite du premier coup. L’ogre a tout dévoré (je lui ai refilé une partie de mon assiette car j’aime pas trop le fromage chaud =S) et en a redemandé ^^.

Camembert Pané

Pour deux personnes:

– 1 camembert
– de la chapelure (biscottes et pain sec mixé)
– 1 càc de curry en poudre
– 1 oeuf
– 1 càs de lait
– de la farine
– sel
– huile à friture

Préparer trois bains. Verser un peu de farine dans un bol, battre l’oeuf avec le lait dans un second et enfin mélanger la chapelure avec le curry dans un troisième.

Couper le camembert en 8 portions. Tremper les portions une à une dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure. On rembobine, on retrempe le camembert dans l’oeuf battu puis à nouveau dans la chapelure. Réserver les portions sur une assiette.

Faire chauffer l’huile dans une poêle à hauts bords. Préparer une assiette tapissée de papier absorbant.

Disposer les portions de camembert dans la poêle, faire dorer chaque face. Dès que les portions sont bien dorées, les retirer de l’huile et les disposer sur l’assiette de papier absorbant. Saupoudrer légèrement de sel. Retourner les portions, saler à nouveau puis presser délicatement avec du papier absorbant pour retirer autant de gras que possible (et oui il faut faire attention à sa santé 😀 ) Dresser les portions sur des assiettes avec de la salade et de la tomate par exemple .

♥Astuce♥ : Pour un coeur très coulant, passer les camemberts panés au four après les avoir fait frire (pour continuer à chauffer le fromage sans faire brûler la chapelure).

♥Note♥ : 15/20 (Délicieux mais je suis pas fan de fromage chaud ), l’ogre lui donne 19/20 (il n’y en avait pas assez pour lui…)

♥Budget♥ : environ 3 euros par personne (tout dépend du camembert et de sa marque en fait )

Financiers aux pépites de chocolat noir

Il y a un moment je suis tombée sur une recette génialissime en me baladant sur le blog Les Papilles de Sagweste. J’ai fait et refait la recette avec différentes variantes et c’est vraiment une des meilleures recettes qui m’ait été donné de faire =) Vous trouverez la recette originale en cliquant ici.

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Pour une dizaine de financiers il vous faut:

– 2 blancs d’oeuf
– 25 gr de poudre d’amande
– 35 gr de beurre
– 25 gr de farine
– 35 gr de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 40 gr de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et les sucres. Ajouter le beurre fondu (et refroidi). Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec le sel, il ne faut pas qu’ils deviennent fermes.

Incorporer les blancs à la première préparation. Verser la pâte dans des moules à financiers.

Enfourner pour une quinzaine de minutes (voir une vingtaine selon le four).

Il n’y a plus qu’à déguster 😉

 

♥Astuce♥ : Quand on cuisine on ne jette rien, lorsque vous avez besoin juste du jaune, n’hésitez pas à congeler le blanc si vous ne souhaitez pas l’utiliser tout de suite. Si vous n’utilisez que les blancs, profitez des jaunes pour faire une sauce (sauce hollandaise, mayonnaise…) ou des crèmes brûlées!!!

♥Note♥ : 16/20 Parce qu’il n’y a jamais assez de bons gâteaux pour accompagner un bon  thé ^^

♥ Budget♥ :